Фермеры призывают пить молоко А2 с «правильным» белком

Эти с виду обычные коровы отличаются от многих других бурёнок. По словам американского фермера Дэна Рипли, они дают молоко, похожее на материнское. Оно не вызывает расстройства желудка.

Большинство коров в Европе, США, Австралии и Новой Зеландии дают молоко с бета-казеином А1. При этом африканские и азиатские бурёнки производят молоко типа А2. Учёные считают, что белок А1 появился в молоке коров при их одомашнивании 5-10 тысяч лет назад.

Во время переваривания этого белка выделяется пептид бета-казорморфин-7. Некоторые молочные производители утверждают, что именно он, а не лактоза, вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта.

Теперь на полках супермаркетов в США можно часто увидеть молоко с маркировкой А2. Используют его и в некоторых заведениях общественного питания. Владелец кафе Джеймс Райберг решился на такие перемены, когда сам попробовал «правильное» молоко.

Впрочем, учёные пока не могут утверждать, что молоко типа А2 безопасно для людей с непереносимостью этого продукта.

Молоко А2 продают также в магазинах Австралии, Новой Зеландии, Великобритании и России. В Китае можно купить детское питание на основе молока этого типа.